ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ 魚介とホウレンソウのマカロニグラタン

3.エビは背わたと殻を取ってそぎ切りにし、ホタテは縦半分に切ります。
それぞれに塩・コショウをします。

• ※エビの背わたを取る時は、エビを丸くして持ち、殻と殻の間（第2～第3関節あたり）に竹串を刺して、背わたをゆっくりと引き抜きます。

5.フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で炒め、香りを出します。
「3」、「4」を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、水気を切った「1」、「2」を加えます。

• ※ニンニクは焦げやすいので、弱火でゆっくりと香りとうま味を出します。

7.バターを塗った器に分け入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを散らし、温めたオーブン（250℃）で5～7分焼きます。