ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ ロールキャベツ トマト風味

材料（4人分）

つくり方

1.キャベツは塩を加えた熱湯で茹でます。水気を切り、芯の部分をそぎ落とします。

• ※葉が破れないように気をつけましょう。
• ※具を包みやすいように、キャベツの芯はそぎ落としましょう。

2.キャベツの芯、タマネギはみじん切りにします。

3.ボウルに合挽きミンチ、塩・黒コショウを入れて粘りがでるまでよく練ります。「2」、（a）、卵、ナツメグを順に加えてさらによく混ぜます。

4.「1」を広げ、4等分にした「3」をのせ、片側だけを折りこんで巻きます。巻き終わりに、反対側のキャベツをたねに押し込むように中心に差し込みます。

• ※しっかり差し込むと、加熱中もキャベツがはがれず、綺麗に仕上がります。

5.シメジは石づきを除いて小房に分けます。

6.鍋に「4」を入れ、「5」、（b）を加えて火にかけ、沸騰させます。フタをして弱火で約25分煮込みます。

• ※キャベツがはがれないように、ロールキャベツがぴったり入る鍋を選びましょう。

7.ロールキャベツを取り出し、ソースは軽く煮詰めます。塩・黒コショウ、EVオリーブ油で味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

使用作物の育て方

キャベツ（畑）

タマネギ（畑）

タマネギ（ベランダ）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール