中央アメリカが原産で、雨の少ない熱帯地域で生育することから、高温や乾燥に強いうえ、栄養分の少ないやせた土地でもよく育ちます。食物繊維のほか、ビタミン、カリウムなども豊富です。
新規就農1年目から積極的に機械化を推進。高収益な農業の確立と食品ロスの削減を目指す中野様の事例をご紹介します。