ごちそう！家庭菜園 「ベランダ」で野菜栽培 インゲン
- 作物
豆知識
中央アメリカ原産。下痢止めや血液の酸化を防止する浄血作用があります。
栄養面では、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウムを多く含み、食物繊維も豊富なので、美肌、ストレス解消、便秘予防、疲労回復にもおすすめです。
薬効的な食べ方・・・煮る、おひたし、和え物などのほか、ひどい下痢には、豆を粉末にして酢を少し加えて飲む
保存方法・・・ラップで包んで冷蔵庫へ入れ、なるべく新鮮なうちに食べ切る
栽培のポイント
インゲンは連作障害の出やすい作物です。
悪影響を避けるため、以前インゲンをつくった土を使う場合、2～3年あける必要があります。
連作障害にならないために
連作障害とは、同じ種類（科）の野菜を同じ場所（土）で続けて栽培した場合に、土中養分の偏りや、酸化、アルカリ化、病害虫の密度の上昇などの理由によって野菜の生育や収量、品質などが低下することをいいます。
連作障害を防ぐには
- 栽培場所（土）を順次変える輪作で防ぎましょう。
- 接木苗を使うことにより、連作障害を回避することができるものもあります。
- 連作障害の出やすい野菜と出にくい野菜を意識して計画的に作付けしましょう。
栽培方法
1. 育苗の準備をします。
育苗用のトレイに養土を入れて、トレイ全体に水を含ませてください。
丈夫な苗を育てるには、用土1Lに対して、化成肥料が3gをめやすにします。
2. 種をまきます。
浅く穴をあけて種を1粒ずつまき、バーミキュライトで覆土します。
種は、色の濃い部分を下に向けてまきます。
その後、たっぷりと水をあげてください。
3. 液肥を毎日与えます。
発芽して10日目頃から、液肥を毎日水がわりに与えます。
- ※水10Lに、ヤンマーナプラパワー2gの液肥。
4. 根がしっかり張ったら、プランターへ植え替えます。
2本ずつ植え、支柱を立てます。
5. 追肥をします。
開花期になったら、化成肥料10gを追肥します。
6. やや若いうちに収穫します。
花が咲いてから10～15日後には収穫が可能です。
実が育ちすぎるとサヤが硬くなるので、やや若いうちに収穫しましょう。
