ごちそう！家庭菜園 「ベランダ」で野菜栽培 カリフラワー
- 作物
豆知識
地中海沿岸地域が原産地。キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、ケール等と同じアブラナ科の野菜です。
ブロッコリーと同じように花蕾（からい＝つぼみ）の部分を食べます。
栄養価はブロッコリーには及びませんが、鉄分、食物繊維が多く、たんぱく質、ビタミンB1、B2 に加えてガン細胞を抑えるビタミンC とイソチオシアネートを含みます。
薬効的な食べ方・・・茹でてピクルス、サラダ、グラタン、炒め物、煮物、和え物など
保存方法・・・ラップに包んで冷蔵庫で保存。
栽培のポイント
カリフラワー（アブラナ科）は連作障害の出やすい作物です。
悪影響を避けるため、以前カリフラワーやブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ等をつくった土を使う場合、2～3年あける必要があります。
連作障害にならないために
連作障害とは、同じ種類（科）の野菜を同じ場所（土）で続けて栽培した場合に、土中養分の偏りや、酸化、アルカリ化、病害虫の密度の上昇などの理由によって野菜の生育や収量、品質などが低下することをいいます。
連作障害を防ぐには
- 栽培場所（土）を順次変える輪作で防ぎましょう。
- 接木苗を使うことにより、連作障害を回避することができるものもあります。
- 連作障害の出やすい野菜と出にくい野菜を意識して計画的に作付けしましょう。
栽培方法
1. 育苗の準備をします。
育苗用のトレイに養土を入れて、トレイ全体に水を含ませてください。
丈夫な苗を育てるには、用土1Lに対して、化成肥料を1～2ｇ混合します。
2. 種をまきます。
浅く穴をあけて種を1粒ずつまき、バーミキュライトで軽く覆土します。
その後、たっぷりと水をあげてください。
3.液肥を毎日与えます。
発芽して10日目頃から、液肥を毎日水がわりに与えます。
- ※水10Lに、ヤンマーナプラパワー2gの液肥。
4.根がしっかり張ったら、プランターへ植え替えます。
本葉が6～7枚になった頃が、植え替えのめやすです。
1つのプランターに2株程度植付けましょう。
5.追肥と土寄せをします。
本葉が10枚になった頃、追肥・土寄せを行います。
さらに20～25日後に、再度追肥します。
6.結束をします。
カリフラワーを真っ白に仕上げるには、花蕾が10cm以上になったときに、数枚の葉で花蕾を包むようにして結束します。
7.花蕾が15~20cm位になったら、収穫します。
花蕾の下10～15cmのところ（茎）を切って収穫しましょう。
