ごちそう！家庭菜園 「ベランダ」で野菜栽培 芽キャベツ

豆知識

ベルギーが原産。大きなキャベツの若芽ではなく、葉のつけ根のわき芽が結球します。
キャベツ独自のビタミンUが血圧調節、胃腸障害などに効果的で、アルツハイマー予防に良い葉酸も含みます。
またキャベツに比べてビタミンCは約4倍、Aは約20倍もあり、発癌を抑え、強い細胞膜をつくります。動脈硬化、便秘、風邪などの予防、美容効果もあります。

薬効的な食べ方・・・煮る、炒める
保存方法・・・湿らせたぺーパータオルに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ

栽培のポイント

芽キャベツ（アブラナ科）は連作障害の出やすい野菜です。
悪影響を避けるため、以前、芽キャベツ、キャベツ、ハクサイ、ブロッコリー、コマツナなどをつくった土を使う場合は、2〜3年あける必要があります。

栽培方法

1. 育苗の準備をします。

育苗用のトレイに養土を入れて、トレイ全体に水をたっぷり含ませてください。

丈夫な苗を育てるには、用土1Lに対して化成肥料が1～2gをめやすにします。

ベランダ菜園にピッタリの資材

丈夫な苗を育てるヤンマー養土

野菜養土S（標準）タイプ （覆土なし）

種が発芽しやすい、ピートモスとバーミキュライトを主成分とし、保水性・通気性に優れた養土です。
発芽して10日目頃から、液肥を毎日水代わりに与えます。

野菜肥料ナプラパワー

育苗中の追肥用の肥料です。
粉末で水に溶かして使用します
即効性の肥料で肥効が高く、生育が促進されます。

覆土用バーミキュライト

養土や土で覆土すると発芽率が低下してしまいます。
覆土面が固まらず、発芽揃いを促進する覆土用バーミキュライトでの覆土をおすすめします。