サトイモのクロカンテできあがり1

材料(8個分)

ベーコン 20g
里芋(正味) 200g
粉チーズ 大さじ3
少々
黒コショウ 少々
ベビーリーフ 30g
パプリカ(黄) 1/6個
EVオリーブ油 適量

つくり方

1.ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めます。

2.サトイモは皮をむいて米の研ぎ汁で水から茹でます。柔らかくなればザルにあげ、粉ふきにします。

3.熱いうちにフォークなどでつぶし、「1」、粉チーズ、塩・黒コショウを加えて混ぜ、味を調えます。

  • 粉チーズを加えることで表面が香ばしく焼けます。
サトイモを粉ふきにしてつぶす

4.8等分にして厚さ1cmの丸型にします。フライパンにEVオリーブ油を入れて温め、両面をカリッと焼きます。

  • 多めのオリーブ油で焼くと、カリッときれいに焼きあがります 。
つぶしたサトイモの両面をカリッと焼く

5.ボウルにベビーリーフ、薄切りにしたパプリカを入れ、塩・黒コショウ、EVオリーブ油をかけて混ぜ合わせます。

6.器に「4」を盛り、「5」を添えます。

サトイモのクロカンテできあがり2

ワンポイント

「クロカンテ」は、「カリッと焼いた」という意味を持つイタリア語です。

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール

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